|
|
|
 |
Кофе и кофеварки для эспрессо. Цены,
описания. Доставка кофе и обслуживание кофеварок.
Капельные кофеварки
Не надо думать, что капельные кофеварки дешевые, а значит они варят кофе плохого качества. Просто фильтр-кофе, - это не эспрессо, и не по-турецки… Короче, это по американтцски. Тем не менее эти кофеварки, пока, находят своего потребителя, а производители годами разрабатывают всевозможные «изюминки», которые упрощают процесс общения с фильтр-кофеваркой. Это и таймеры, и всевозможные фильтры, клапаны, индикаторы и прочие фичи…
Однако разница между кофеваркой для эспрессо и фильтр-кофеваркой, как между самокатом и
мотоциклом.
Кофеварки для эспрессо
Скупой платит дважды! Не покупайте дешевые кофеварки для эспрессо! Настоящий итальянский эспрессо в них не сварить. Пенки практически не будет… А вкус будет, как из обычной капельной кофеварки. В кофеварках этого класса (Delonghi, и т.д.) вода доводится до кипения (что противоречит принципу приготовления эспрессо), на что уходит примерно 1-2 минуты, вода переходит в пар. Как только давление пара достигает нужного предела 2-5 бар, что также существенно ниже положенных 9 бар, открывается клапан, и вода проходит через резервуар с кофе. Такие модели относятся к паровым кофеваркам. Вода в них перегревается, а давление низкое… И не нужно удивлятся, что кофе получается жидкий и без пенки.
Стоимость таких кофеварок от 50$ до 150$
Хоть горшком назови, только в печь не сажай! Это не эспрессо-кофеварки.
Современные эспрессо-кофеварки
Современные классические бытовые
эспрессо-кофеварки состоят из помпы с
рабочим давлением 15 бар, бойлера и рожка (у
автоматических кофемашин - устройство для
приготовлени или центральное устройство). В
рожке с кофе (у рожковых кофеварок) или в
устройстве для приговления (в
автоматических кофемашинах) должно
создаваться давление 8-10 бар. Только
пропуская через кофе воду с нужной
температурой (85-95 градусов) и давлением (8-10
бар) вы получите настоящий итальянский
эспрессо.
Стоимость на них колеблется от 2-3 тыс. на
рожковые модели и от 10-12 до 100 тысяч рублей
на автоматические кофемашины.
Колебание цен пропорционально количеству
полезных и приятных приспособлений,
которыми оснащена кофеварка. Это может быть
система дозировки воды, возможность
регулировать качества помола и количества
кофе на порцию, регулировка температуры
воды и давления в устройстве для
приготовления (SAECO SBS, GAGGIA E-PLUS), программа
промывки или очистки от накипи и т.д. Все
современные кофеварки для приготовления
эспресо имеют диспенсер, который разливают
кофе из двух дырочек одновременно, а вы
можете только поставить под диспенсер две
или одну чашку.
Что нужно знать, выбирая кофеварку?
В кофеварке для приготовления эспрессо должно быть!:
Рабочее давление помпы – 15 бар;
Давление в рожке или в устройстве для приготовления не менее 8-10 бар;
Температура нагревания бойлера 87-98 градусов;
Желательно наличие:
каппучинатора, возможности регулировки количества кофе на порцию, регулировка степени помола, регулировка давления в устройстве для приготовления.
Некоторые источники рекомендуют обращать внимание на мощность кофеварки, скорость нагревания воды и т.д.
Внимание! Эти параметры не влияют на вкус и скорость приготовления эспрессо.
Главное – нужное давление воды (8-10 бар) и температура в рожке или устройстве для приготовления(87-90 градусов)!
|
|
Saeco
Milk Island
|
